우동에 인생을 걸었습니다.
48시간 숙성의 미학
우리동네에는 왜
진짜 특별한 우동집이 없을까?
오로지 우동면 연구개발에 13개월
방문한 고객은 무조건 단골이 되는 최고의
우동면을 만들고 유지해 나가겠습니다.
우동 본질에 집중
키노야의 고객약속
오직 우동만을 생각하며 정진해,
전국 최고의 우동브랜드가 되겠습니다.
우동키노야 구리본점
27석 하루3.5시간 영업으로 일최고300만원!
보다 손쉬운 재료손질과 한템포 빠른 회전율을 핵심으로 높은 성과를 내고 있습니다.
구리점내부영상
구리점 웨이팅영상
3.5시간의 기적
27석 일최고300만원
간편함과 심플함에서 시작되는 회전율로 초보창업자도 운영 가능합니다.
우동키노야의 핵심기술
독자적인 자가제면기술 원팩화 성공
자가제면과 동일한 퀄리티의 80CM 우동면, 간단한 조리방식으로 빠른 회전율을 완성
키노야 자체 제면공장
하루 0명에서 월 5,000명이 되기까지
전설의 시작
우동키노야는 도쿄에서 맛본 소박하고 깊은 감동을 주던 한 그릇의 우동에서 시작 되었습니다. 그 따뜻한 한입이 잊혀지지 않아 일본으로 건너가 직접 자가제면 기술을 배웠고, 오직 우동하나만을 생각하며, 힘들어도 설렘이 더 컸던 시간을 보냈습니다.
한국에 돌아와 매장을 열었지만, 손님이 없어 준비한 재료를 버려야 하는 날들도 많았고, 하루에 한 팀도 손님을 받지 못한 날들이 이어져도, “한번 맛본 분들은 반드시 다시 찾아올 것”이라는 믿음이 있었기에 포기하지 않았습니다.
한 명이 두 명을, 두 명이 열 명을
처음에는 우연히 들른 한 손님이 다음에 다시 방문해 주셨습니다. 직장인들 사이에서 “숨은 맛집”이라며 입소문이 나고, 동네 주민들, 가족과 지인들을 데려오기 시작했습니다. 그렇게 손님이 늘어나면서, 오픈 전부터 가게 앞에 사람들이 줄을 서기 시작했습니다.
6개월, 그리고 1년 후의 변화
하루 몇만 원의 매출도 어려웠던 작은 가게는 6개월 만에 일평균 100명이 찾는 곳이 되었고, 1년 뒤에는 월 4,000~5,000명이 찾아오는 가게로 성장했습니다.
10년, 20년이 넘도록 사랑받을 우동브랜드
일본에는 50년, 100년을 이어온 우동 장인들이 있습니다. 우동키노야도 그들처럼 변함없는 한 그릇을 만들며 오래도록 사랑받는 우동집으로 당신의 따뜻한 한 끼가 되어 드리겠습니다.
우동키노야 사람들이
약속합니다.
사장님은 장사에만 집중해주세요.
오래갈수 있는 점포의 개발과 입지분석.
영업권 보장을 위한 철저한 상권보호.
트렌드를 앞서가는 메뉴개발.
매출 극대화를 위한 마케팅까지!
모든것은 저희가 전부 맡아서 하겠습니다.
